Le Coaching RestauSuccess®
De l'idée à l'ouverture :
je guide ton projet de restauration vers le succès.
La réussite de ton projet
ne se limite pas à choisir le bon emplacement
ou à suivre les tendances du moment…
Tu rêves de créer un restau qui deviendra une référence sur ton secteur ?
Alors il te faut dépasser 3 idées reçues qui pourraient être fatales à ton projet ! Note que :
1. L'Emplacement n'est qu'un des 5 facteurs de réussite :
Un bon emplacement est important, mais c'est loin d’être le SEUL ingrédient pour réussir. La Méthode RestauSuccess® t’aidera à définir les 5 composantes clés d’un concept à succès.
2. Les tendances ne garantissent pas le succès :
Plutôt que de suivre aveuglément les tendances, je t’aide à créer un CONCEPT UNIQUE qui attire vraiment les clients que tu cibles et qui se démarque de la concurrence.
3. Plus que de l'aide, un mentorat expert :
Être aidé par un ami peut être précieux, mais le lancement d'un restau qui ambitionne d’être leader sur son secteur, demande une EXPERTISE STRUCTURÉE ET UNE METHODOLOGIE que tu trouveras à travers ce programme.
Ce que tu obtiens avec
le Coaching RestauSuccess®
Avec le Coaching RestauSuccess®, bénéficie sur 16 semaines d'un accompagnement individuel personnalisé pour ouvrir ton restau et le positionner en leader de marché.
Nous allons définir ta stratégie, organiser le financement de ton projet et planifier une ouverture réussie
grâce à une méthodologie en 5 étapes :
1
PROJET
Éclairons ton projet
D'abord, je t'aide à cerner le parcours de l'entrepreneur en restauration, de l'idée à l'ouverture. Je t'oriente aussi pour repérer les financements possibles pour ton projet.
2
CONCEPT
Bâtissons ton concept unique
Ensuite, tu seras guidé pour définir les trois piliers fondamentaux de ton concept : ton offre, ta cible et ton positionnement. À la fin, tu auras un concept de restaurant unique qui te distinguera de la concurrence.
3
EMPLACEMENT
Définissons l'emplacement idéal
Une fois que ton concept est bien défini, il faut trouver le lieu parfait pour ton restaurant. Je serai là pour t'aider à définir ce que devrait être l'emplacement idéal et à évaluer chaque option.
4
FINANCEMENTS
Assurons tes financements
À cette étape, tu vas te préparer à présenter ton business plan aux investisseurs et aux banques. Avec mon partenaire expert financier et notre outil unique et spécifiquement créé pour la restauration, tu pourras construire ton business plan financier et obtenir les fonds nécessaires.
5
OUVERTURE
Créons une ouverture réussie
Enfin, je t'accompagne à te préparer pour les premiers pas : comprendre le monde des travaux, apprendre à recruter tes employés et planifier tes événements d'ouverture pour que tu sois prêt le jour J.
Je suis Alex Roudeau, coach passionné qui aide les entrepreneurs ambitieux dans le secteur de la restauration.
Avec mon accompagnement et ma méthode RestauSuccess®, je partage mes connaissances, mon réseau et mon expérience pour faire de chaque projet un succès notable dans ce secteur. Qu'il s'agisse de concevoir un concept unique, de sécuriser les financements nécessaires, d'établir des projections économiques solides ou de choisir le meilleur emplacement, je suis là pour t’aider à mettre en place les fondations d'un établissement à la fois attractif et profitable.
Un peu sur mon parcours :
Après un début de parcours d’études généralistes, je me suis reconverti très jeune dans la food. Diplômé de l'école Ferrandi, j'ai commencé par apprendre les bases de la boulangerie avant de parcourir la France pendant trois ans. 3 années formatrices qui m'ont préparé physiquement et mentalement à repivoter, mais cette fois vers le secteur de la restauration.
Toujours avide de connaissances, j'ai eu la chance d'être guidé par des mentors exceptionnels qui m'ont donné bien plus que des compétences : une vision, une rigueur et une résilience face aux défis.
Mon expertise s'est développée en France et à l'international : Angleterre, Australie, et États-Unis, dans divers contextes qui m'ont rendu polyvalent, que ce soit en cuisine, en salle, en bas de l’échelle ou dans des rôles de direction.
En 2007, entre deux voyages, je suis revenu en France pour une saison et j'ai lancé le premier Juice & Smoothie Bar de la Côte d’Azur à Port-Grimaud, dans le Golfe de Saint-Tropez. Ce business éphémère a été un vrai succès et il a renforcé ma passion pour la food et mon envie d’entreprendre.
L'année suivante, de retour à Paris, j'ai rejoint une équipe de fondateurs pour lancer une chaîne de restauration rapide. Ensemble, nous avons ouvert plus de 50 restaurants en France et à l'international, dans des pays comme le Qatar, le Maroc, le Paraguay, USA… J'ai alors pu renforcer mes compétences en formant des franchisés et en prenant le rôle de directeur technique de l’enseigne.
En 2011, l'entrepreneur en moi a repris le dessus et j'ai ouvert mon propre restaurant à Paris. Face aux défis réels, j'ai vite compris l'importance de maîtriser les chiffres, une leçon que j'ai apprise à la dure mais qui a été cruciale pour tenir mon affaire et la rendre rentable.
Après 4 ans d'une aventure humaine enrichissante, j'ai vendu mon restaurant en 2015, prêt à relever un nouveau défi : aider les entrepreneurs à dépasser leurs craintes et réussir dans la restauration. C'est là que j'ai fondé Emergence Concepts, une agence 360° dédiée à soutenir les entrepreneurs de la restauration.
2017 a marqué un tournant avec le lancement du premier incubateur en France pour les entrepreneurs de la restauration, suivi en 2018 par le premier Forum de l'Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration #FAER. Ces initiatives sont le reflet de ma détermination à transmettre et à soutenir les ambitions des futurs restaurateurs.
Parallèlement à mon métier de coach pour entrepreneurs de restauration, je relance Roger La Frite, l’enseigne mythique fondée par mes grands-parents en 1946, avec une réouverture prévue à Paris en 2025, axée sur l'excellence de l'expérience client. Car je suis convaincu que l'avenir de la restauration ne réside pas seulement dans la qualité des plats servis mais bien dans l'expérience globale offerte aux clients.
Aujourd'hui, je suis fier d'avoir accompagné plus de 200 entrepreneurs, avec 90% des restaurants que j'ai aidés à ouvrir toujours en activité après 2 ans.
Pourquoi choisir
la méthode RestauSuccess®
pour être accompagné ?
La Méthode RestauSuccess® basée sur une expérience concrète de plus de 200 projets te permet :
- D’accéder à une expertise sectorielle spécifique et unique :
Profite d'une approche sur-mesure, efficace et parfaitement alignée avec les exigences du secteur de la restauration.
- D’obtenir des ressources exclusives :
Utilise des outils créés pour les business de restauration qui sont prêts à l’emploi pour optimiser la préparation de ton projet et la création de ton business plan.
- De bénéficier d’un suivi personnalisé :
Je t’accompagne personnellement et pas à pas pour assurer un progrès continu dans l’avancement de ton projet et surmonter les défis de l’entrepreneuriat en restauration.
Pourquoi se faire accompagner
par un professionnel expert
en lancement de restau ?
Les bénéfices de l’accompagnement sont multiples. Pour résumer, on peut dire que l’accompagnement te permet d’optimiser toutes les fondations d’un business solide et rentable en restauration.
A ce titre, le coaching doit être vu plus comme un investissement qu’une dépense. Il présente un rendement élevé si tu considères ces 3 points :
- Réduction du risque d'échec :
Évite les pièges communs grâce à une expertise professionnelle qui connaît déjà les clés du succès dans la restauration.
- Gain de temps :
Accélère le processus de lancement de ton restau avec des conseils stratégiques et des outils spécifiques. Passe à l'action rapidement et avec confiance pour valider les différentes phases de création de ton établissement.
- Augmentation de la rentabilité de ton restau :
Optimise toutes les opportunités de réussite, de croissance durable et de rentabilité grâce à l’élaboration de fondations solides et éprouvées.
Pour qui est destiné
le coaching RestauSuccess® ?
Le Coaching RestauSuccess® est spécialement conçu pour les entrepreneurs
dynamiques et ambitieux qui partagent ces critères essentiels :
Un esprit ambitieux
Tu as la vision de créer un restau qui ne se contente pas de suivre les tendances mais qui devient un leader sur son marché. Tu es motivé par l'envie de marquer l'industrie de la restauration avec un concept unique, innovant et éthique.
Capacité d'investissement
Tu disposes d'un investissement personnel minimal de 50 000 € pour financer la création de ton restau. Cette capacité financière est indispensable pour aller lever les fonds nécessaires pour soutenir les différentes phases d'ouverture d’un établissement ambitieux.
Conscience de la valeur de l'expertise
Tu comprends l'importance d'être accompagné par un expert qui apportent des compétences spécifiques. Tu sais que le succès de ton projet dépend en grande partie de l'expérience et du savoir-faire qu’un professionnel peut apporter.
Désir de rapididité et efficacité
L'efficacité et la rapidité d'exécution sont des priorités pour toi afin de construire des fondations solides dès le départ et lancer ton activité sans perdre de temps inutile. Tu as peut-être envie de profiter des avantages de ta période d'indemnisation chômage pour lancer ton restau et acter ton changement de vie professionnelle.
Ce que disent ceux qui ont
réussi avec RestauSuccess®
Découvre comment le coaching RestauSuccess® accompagne ces entrepreneurs ambitieux
Alexandre a su nous challenger pour que notre projet reflète au mieux notre personnalité et nos envies. Ce fut libérateur pour nous !
- Marine & Marine
J’avais le sentiment de crouler sous les problèmes sans savoir comment m’en sortir. Perte de motivation au quotidien. Impression que je n’arriverais pas à m’en sortir. RestauSuccess est un investissement qui permet de gagner du temps et surtout de l’énergie. Sans ça, j’aurais sans doute mis 1 an au lieu de 3 mois pour obtenir les résultats que j’ai aujourd’hui. L’accompagnement personnalisé d’Alexandre est inestimable. Il est à l’écoute, de bon conseil et très humain.
- Céline Phan Kim
Alexandre m'accompagne sur l’ensemble de nos projets, du dessin des plans à l’installation, en passant par l’accompagnement en exploitation.
- Lyes Mekesser
L’accompagnement d’Alexandre m’a surtout permis de bien définir et cadrer mon projet sur l’offre, les cibles et le positionnement, savoir quoi faire, à quel moment et pourquoi, élaborer le business plan et le plan de financement, entreprendre sereinement et développer le projet dans les meilleures conditions. En 4 mois, je suis passé d’une idée, à un projet concret, des arguments en béton pour convaincre les banques et entamer la recherche de locaux. J’ai beaucoup apprécié travailler avec Alexandre, nos échanges étaient fluides, son côté pragmatique et sa sympathie m’ont permis de travailler sereinement et en toute confiance.
- Victor Mottez
L’expérience et le savoir-faire d’Alexandre dans le domaine de la restauration constituent un gage de réussite pour tout franchiseur.
- Fabrice Rimblot
J'ai fait appel à Alexandre en avril 2022 pour m'accompagner dans la création de mon coffee shop à Paris. N'étant pas issue du secteur de la restaurant et étant seule sur le projet, l'accompagnement proposé par Alexandre et son équipe a été indispensable pour mener à bien cette nouvelle aventure. Alexandre a su challenger le projet et me confronter à la réalité du marché pour construire un projet viable, aussi bien financièrement que conceptuellement. En 6 mois, j'ai aujourd'hui les clés en mains pour mener la recherche du lieu et du crédit financier grâce à un business plan complet et solide.
- Anne-Sophie Le Page
Prêt à réussir ton projet de restau ?
Si tu es prêt à transformer ton idée en un restau leader et si tu réponds aux critères, alors ne laisse pas passer cette opportunité unique.
Pour garantir la qualité de mon accompagnement, je ne prend qu’un nombre restreint de personnes. Fais le premier pas aujourd'hui pour bâtir le succès que ton projet mérite.
Réserve ton appel pour discuter de ton projet et voir comment je peux t'aider à atteindre tes objectifs plus rapidement et plus efficacement que jamais.
La Brigade, c’est une offre d’accompagnement de 3 mois en petit groupe. Je limite à 8 personnes car je veux m'assurer que chaque participant bénéficie d'une attention personnalisée. Je veux pouvoir me concentrer sur ton projet et te fournir l'aide la plus efficace possible.
La Brigade ouvre 2 fois par an. À chaque ouverture, je prévois une offre spéciale pour les premières personnes qui se décident à rejoindre la Brigade. En laissant, ton email, tu seras informé en avant-première des nouvelles conditions du programme dont le tarif de base est 5000 euros.
Les conditions sont simples : sois parmi les 4 premières personnes à t'inscrire à partir du moment où les portes seront ouvertes. Il n'y a pas d'autres critères cachés. Si tu es prêt à t'engager et à transformer ton rêve de restaurant en réalité, cette offre est pour toi.
Je sais que l'investissement peut sembler important. C'est pourquoi j'ai mis en place une option de paiement flexible. Tu peux choisir de régler La Brigade jusqu’à trois mensualités. C'est ma manière de rendre le programme accessible à tous ceux qui sont vraiment motivés à ouvrir leur propre restaurant. Tu pourras choisir l’option de paiement en 3 mensualités directement sur le bon de commande.
Pour te faciliter la tâche, j'accepte plusieurs modes de paiement. Tu peux payer par carte de crédit ou de débit, ou par virement bancaire. Une fois ton inscription confirmée, je t'enverrai toutes les informations nécessaires par email.
Après avoir cliqué sur le bouton d'inscription, tu recevras un email te confirmant que tu es bien sur la liste d’attente pour être informé en avant-première de la date d’ouverture des inscriptions pour la prochaine session.
Je suis convaincu de la valeur que le programme de La Brigade peut apporter à ton projet de restaurant. Cependant, je comprends aussi que chaque situation est unique. Si, pour une raison quelconque, tu n'es pas satisfait du programme, n'hésite pas à me contacter directement. Je regarderai ta situation et travaillerai avec toi pour trouver une solution satisfaisante. Mon but est d'aider chaque entrepreneur à réussir et je suis prêt à faire le nécessaire pour t'aider à atteindre tes objectifs.
J'ai conçu le programme pour durer trois mois parce que je pense que c'est le temps nécessaire pour couvrir en profondeur tous les aspects importants de l'ouverture d'un restaurant. C'est un équilibre entre te donner assez de temps pour assimiler et appliquer les informations, tout en maintenant un rythme soutenu pour que tu restes motivé et engagé. N'oublie pas, ces trois mois de coaching équivalent à six à neuf mois de travail en solo.
Absolument, je comprends parfaitement que tu as d'autres engagements. C'est pourquoi j'ai structuré le programme de manière flexible. Tu peux participer aux sessions de coaching de groupe en direct, mais si tu ne peux pas, pas de problème, toutes les sessions sont enregistrées et tu peux les regarder à ton rythme. De plus, le groupe privé WhatsApp te permet de rester en contact et de poser tes questions à tout moment.
La Brigade offre une approche unique basée sur mon expérience personnelle de plus de 200 ouvertures de restaurants réussies. J'ai conçu un programme qui allie coaching de groupe et individuel, avec des sessions Questions / Réponses pour résoudre tes doutes, un accès à la Matrice™, mon outil spécialisé pour la création de Business Plan Financier et un entretien individuel avec un expert financier. En plus de tout cela, tu auras accès à la boîte à outils "Ouvre ton Restau" pour t'accompagner à chaque étape. Je te propose en fait un raccourci vers le succès, en te faisant éviter les erreurs que beaucoup commettent en se lançant seuls.
Oui, le programme est conçu pour aider aussi bien les personnes qui n'ont aucune expérience en restauration que celles qui en ont déjà. Si tu es novice, ne t'inquiète pas, je te guiderai à travers tous les aspects de l'ouverture et de la gestion d'un restaurant. L'idée est de te donner les compétences et la confiance nécessaires pour transformer ton rêve de restaurant en réalité.
